Le biogénéticien José Vouillamoz traque sans relâche l’ADN des cépages. La valaisanne Marie-Thérèse Chappaz et le vaudois Raymond Paccot font figure de chefs de file des (trop) rares vignerons helvètes à avoir osé le pari de la biodynamie. Rencontre. Lire la suite
Archives de Tag: Pinot Noir
La belle tonalité des Champs de l’Abbaye
La clé des Champs…Le symbole du Domaine des Champs de l’Abbaye, en côte chalonnaise (Bourgogne) est une clé de fa. La symphonie des vins composés par Alain Hasard y chante en harmonie, vibrante d’émotion et de pureté. Lire la suite
Dégustation: Domaine Humbert, millésime 2009
Si vous aimez les vins de Gevrey Chambertin, voici deux 1er cru fort prometteurs du Domaine Humbert. Lire la suite
Style et caractère chez les frères Humbert
Avec son frère aîné Frédéric, Emmanuel Humbert est à la tête d’un domaine de 7 hectares à Gevrey-Chambertin.
Leur grand-père Fernand Dugat était un des deux seuls pépiniéristes à Gevrey-Chambertin. Il allait sélectionner et greffer lui-même les meilleurs Pinot. Il a d’ailleurs laissé aux frères Emmanuel et Frédéric Humbert des vieilles vignes de 80 ans. Ce qui fait dire à Emmanuel qu’il est dès lors « assez facile de faire des bons vins avec un tel héritage. » Lire la suite
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